波尔多Crushpad ---- 葡萄酒顾客酿酒模式的缔造者

   Marketwire2010年9月15日 法国圣爱美浓电/明通新闻专线/-- 

    波尔多Crushpad宣布其首次由客户酿制的葡萄酒正式上市—2009年波尔多白葡萄酒，由远在香港，意大利，斯洛伐克，英国及美国的客户自酿。这些产量极小的葡萄酒（每个客户25箱）是Crushpad法定产区的首创，结合了传统的葡萄酒生产方式和先进的技术，使得葡萄酒爱好者实现了成为酿酒师的梦想。这些产自2009年杰出年份的Crushpad红酒正在橡木桶中逐渐成熟，而来自全球11个国家的它们的创造者决定最终的调配和包装设计。

    “我们的客户酿造的是高品质的葡萄酒，他们必须能掌控自己所创造的东西，”Crushpad Bordeaux 的主席Stephen Bolger说，“客户可以随自己喜好或多或少地参与到酒的酿造过程中去，在我们的支持下做出葡萄酒酿制的关键性决定。他们中很多人与我们的葡萄种植者与顾问一直保持联系，以充分解他们的酒的特性。”

    波尔多Crushpad坐落于圣爱美浓，该地区是国际公认的小规模酒庄的聚集地。所有的客户在Jonathan Maltus的指导下，在Teyssier城堡酿造他们的葡萄酒，Jonathan Maltus酿造了诸如Le Dome，Vieux Chateau Mazerat此类的顶级葡萄酒，被葡萄酒评论家Robert Parker描述为是酿酒师中“有远见的人”及“自成一派的革命家”。

    Crushpad专注于非常规的葡萄酒酿造，使顾客有机会创造出真正独一无二的酒。除了用特定产区的葡萄品种来酿酒，客户也可以选择来自多个产区上好的葡萄园所产的葡萄进行酿制，包括玛歌，波亚克，圣爱美浓，上梅多克和卡农弗朗萨克。酿出的酒属于酿酒师客户自己的“自由等级”，是他们个人口味和喜好的最好表现。

    服务于拉图，玛歌，拉菲，木桐以及其他许多列级酒庄酿酒学家Eric Boissenot参与了Crushpad葡萄园的挑选和监督。他也会协助客户决定葡萄酒的调配，并且乐在其中。“Crushpad给了我一个与葡萄酒爱好者直接共事的机会，在我们一起调配的过程中，我可以更直接地了解到他们的口味。能够自由组合整个波尔多左右岸地区的各个庄园来调制一瓶酒，这是独一无二的。”

    能够在世界知名的酿酒师指导下尝试各种葡萄品种的自由混搭深深吸引了香港籍演员也是葡萄酒爱好者的廖碧儿小姐。“我不仅发现了种植我的葡萄的庄园以及‘风土’的含义，更与我的酿酒顾问建立了深厚感情。我非常期待开启第一瓶自己酿造的酒的那个时刻，那将会是激动人心的。”

    像廖小姐一样，大多数的客户所酿的酒都是供自己享用的。也有酿酒用于再销售的，比如Romeo Sia先生，他在菲律宾拥有高档葡萄酒专卖店The Wine Story。“当我开始在Crushpad酿酒的时候，就像是展开了一次私人的旅行，”Sia说，“但是现在我已经开始最终的调制过程了，我想和其他人一起分享我的喜悦。”

    这些商业酒中许多是小批量的高档酒，就如北卡罗莱纳州的Robert Bracey生产的那些酒，售价将会达到$65-$90(