无锡灵山举办“千僧宴” 1080位僧侣共同“过堂”(图)

　　无锡三月二十八日电(记者 唐娟)今日此间,第二届世界佛教论坛在无锡灵山梵宫开幕,中午的“千僧过堂”不仅是首次将汉传佛教的“过堂”仪式纳入其中,而且一千零八十位僧侣共同过堂也是绝无仅有，成为本次佛教论坛最具看点的一个环节。

　　众僧侣所食的罗汉斋，虽只有一碗菜、一碗汤、一碗饭,但从选材到煮制都相当精心。据无锡灵山神修文化有限公司梵宫餐饭部总经理尤丹萍介绍，罗汉斋的菜是用多种蔬菜共同煮制，虽都是常见的蔬菜，但要适合一千余位不同年龄、不同地方僧侣的口味却需要大费心思。从去年九月开始定菜谱，多位饮食专家为论证蔬菜如何搭配能更鲜美、营养可谓是多处“拜庙取经”，制订了多个菜谱。

　　本次佛教论坛的菜是由百果、油豆腐、腐竹、菜苔等搭配，精心煮制而成，口味鲜盐、不油、不腻而且烧的相当入味。汤是养生野菌汤，相当鲜美。主食米饭则选用东北五常香米，软烂香甜。所有蔬食都选用无公害蔬菜，体现绿色环保。

　　值得一提的是，为“千僧宴”盛饭菜的一百零八位僧侣所用的盛饭桶是纯手工仿古特制的。尤丹萍说：“很多寺庙已不用这种木桶盛饭，这种木桶的制做工艺已失传，他们走访了一些名刹古寺找到保留的木桶并请工匠仿制。”要满足一千零八十位僧侣都能吃饱吃好，食材的制作量也是相当巨大，据了解，厨师需准备蒸五、六百斤的大米，主菜则需要千余斤。